Pyszne sałatki z ziemniaków

Raczej każdy lubi ziemniaki, w związku z tym serwowanie sałatek z nimi to bardzo dobry pomysł. Natomiast mogą być one naprawdę bardzo różnorodne. Ziemniaki smakują świetnie z brokułami, pomidorami, kurczakiem, boczkiem, śledziem itd…

Ciekawostką jest to, że sałatki ziemniaczane można podawać na ciepło. Tradycyjna polska sałatka warzywna jest jednak zimna, ale właśnie dlatego warto spróbować bawarskiej sałatki kartoflanej na ciepło. Robi się ją w taki sposób, że najpierw myje się ziemniaki i gotuje je w mundurkach. Dopiero kiedy się ugotują i wystygną obieramy je i kroimy na plastry. Następnie robi się sos z bulionu mięsnego, octu winnego lub balsamicznego i cebuli. Zalewamy nim ziemniaki i gotowe. Podobnie robi się austriacką sałatkę ziemniaczaną, ale do sosu dodaje się jeszcze musztardę. Poza tym sałatkę tą serwuje się zwykle dopiero, kiedy wystygnie. Natomiast jeśli komuś odpowiadają niemieckie i austriackie smaki, to powinien spróbować także włoskiej sałatki z ziemniakami i suszonymi pomidorami. Robi się do niej sos z jogurtu i majonezu oraz dosypuje posiekaną natkę pietruszki.

Sałatki ziemniaczane mogą być samodzielnym daniem, zwłaszcza jeśli zawierają w sobie jakiś składnik mięsny. Bardzo dobra jest sałatka z ziemniaków, wędzonego kurczaka, jajek, ogórków konserwowych, cebuli, groszku, kukurydzy, żółtego sera i majonezu. Natomiast wiele osób chętnie też wybiera przepisy z kiełbasą czy z boczkiem. Jednak jeśli robimy sałatkę ziemniaczaną na grilla czy do obiadu, to zwykle jest ona dodatkiem do mięsa i nie zawiera już żadnej wędliny. Jeśli chodzi o pierwsze spotkania grillowe, to odbywają się one wiosną. Można wtedy robić sałatki z młodych ziemniaków, które mają wyjątkowy smak, zwłaszcza w połączeniu z innymi młodymi i świeżymi warzywami. Wracają natomiast do bardziej konkretnych sałatek, to można je robić nie tylko z mięsem, ale także z rybami. Szczególnie dobre są sałatki ziemniaczane z łososiem albo ze śledziem. Można je podawać nawet podczas Wigilii, obok smażonego karpia i zupy rybnej.